最近家の中で、少量でも良いから、ちょっと高級な油を使って
ドレッシングを作りたい、という話が持ち上がりました。
近くのイトーヨーカドーへいくと、何十種類という油が並んでいます。
最近はやりらしい、えごま、などなど。
そこで私が選んだのは、結局、オリーブオイルでした。
ただし、ビンには「燻製｣と書いてあります。
どんなものなのだろうと、興味をかきたてられました。
開封して、さっそく使ってみると、香りは、燻製ベーコンそのもの。
とはいえ、肉の臭みはありません。
かぐわしい香りだけが、ただよいます。
生野菜のサラダにかけてみると、香りのおかげで、
深い味わいになったように感じられます。
今日は、ペペロンチーノにしてみました。
さすがに加熱すると、香りがだいぶ飛んでしまいます。
かずさスモークの「燻製オリーブオイル」という商品です。
http://kazusa-smoke.com/service/smokedoliveoil/
