ぐるなびから、「今年の一皿」が「おにぎらず」に決まったと発表されました。
http://gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear/
私が、おにぎらずに出会ったのは、沖縄での新婚旅行中のことです。
那覇で朝食がとれる店を探して、気になった店が「ポークたまごおにぎり本店」
http://porktamago.com/
開店前に着いたのに、すでに前には数組の先客が。
狭いキッチンで、こまごまと作るので待たされること30分弱。その味に感動したのは、待たされたためだけではありません。
スパムと卵とごはんの硬さのバランスが、口の中でちょうど良く広がり、ほどよい塩味でした。
具の中で特に印象に残ったのが、沖縄の言葉で「ナーベラ」と呼ばれるへちまの天ぷらです。へちまなんて初めて食べた私ですが、さっくりした衣とへちまのみずみずしい食感がハーモニーを奏でていました。
あまりにも印象に残ったので、沖縄を立つ日にも購入し、家に帰ってからも、たびたび作って食べています。
まさに、今日の昼ごはんもおにぎらずだったので、タイミングの良さに驚いたのでした。
